2011年5月6日 星期五

愛吃誌:千里■麻辣臭豆腐

馬叟超愛吃豆腐,賢慧的豬夫人只好四處打探哪兒有好吃的豆腐,以便買來滿足馬叟的五臟廟。此次豬夫人特地參與團購,買了「千里■麻辣臭豆腐」,想在馬叟還未回家的時候趕快料理給馬叟驚喜。


一拿到,還挺不賴,用方盒裝有種潔淨感。

打開,裡面醬料、豆腐個別包裝,很乾淨、舒服。


撕開包裝,臭豆腐的味道迅速直竄腦門,好個名符其實的「臭」豆腐,挺嗆的。看了一下料理說明上有個小撇步:先用溫水浸泡約五分鐘。或許先泡一下,比較沒那麼臭吧!正在浸泡之餘,馬叟回家了,一到廚房,大聲劈口直嚷:「嘔~今天是買吃賽喔!」這不文雅的粗魯直言令豬夫人啼笑皆非,因為這形容還真他××的貼切,那味兒還真有點像忘了丟掉的小貝比尿布。還是強忍硬是不想承認買了怪東西,還打個回馬槍外加個雙關:這就是你的最愛啊!哈哈!畢竟,愛吃豆腐的事他咩!這個大少爺還嫌啥啊?

接著很簡單,將水、豆腐、醬料放入,再用筷子將臭豆腐戳數個洞,以利快速入味。蓋上鍋蓋,水滾後轉小火悶煮,整個香氣滿溢廚房,超級香的,感覺自己像是個大廚,輕鬆經營著一家臭豆腐店一般,(有些太大言不慚,從馬叟返家後,大廚就換他當,留馬叟看火,豬夫人就輕鬆洗澡去,準備坐享其成)再步入廚房,香氣撲鼻,看著鍋中不停翻騰的小氣泡,感覺就像幸福滲入每一個毛細孔中,哇~口水直滴,令人期待那入口的滋味。
先用溫水浸泡一下,此刻的豆腐那味兒還真「臭」啊!

煮了25分鐘,香噴噴的臭豆腐完成囉!令人口水直流。

馬叟一吃,幸福啊!怎麼有這麼好吃的豆腐!
  



迅速被舀到快見底。


令人驚豔的是豆腐滑嫩,現煮的更有新鮮味,口感不粗糙。與先前愛吃的名店深坑王水■老店相較,這家的豆腐口感更細緻,不似王水■已經煮好包成一包,豆腐已經冷凍、浸泡許久(不過,王水■還是很好吃啦!各有千秋)湯頭部分很香,只是辣度稍重,加火鍋料吃又是一鍋好料,或者應該買他的臭豆腐補充包,再吃一鍋,才不會意猶未盡啊。
豬其林★★★(鐵定回購)
馬其林★★★(鐵定回購)

★相關資訊----------------------------------------------------------------------------------------------
正宗口味千里■臭豆腐
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產品:【葷】千里香麻辣臭豆腐 - 含臭豆腐10片及獨門秘方鍋底醬料
尺寸:650公克(+ - 30公克) / 盒
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特色:臭豆腐 – 除了超級新鮮、衛生之外,最特別的地方是中間軟嫩的豆腐口感。 獨門秘方鍋底醬料 – 老饕一致推薦的四川巴蜀秘方,專門針對麻辣臭豆腐開發,真的是踏破鐵鞋尋覓來的千里香。
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